泉连心对勾调工艺的质量控制
目前酒厂盛酒的容器是陶坛和不锈钢桶,有效的保证了原酒的长期存放;其勾调用水需经反渗处理;在勾掉之前首先对存储到期的原酒逐坛品尝,确定适合的基酒,再在勾调中把各坛基酒依风格特色相互结合,以保证泉连心原浆酒德风味特点和优良品质。
手工操作由于工艺难度高,生产效率低,但可以根据季节不同、温度不同进行灵活掌握,保证就的质量恒定。
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