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芝麻香白酒的工艺特点

纯粮散白酒芝麻香白酒生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，四高一多一长（高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长）、精心勾调”。

1、清蒸续米查，泥底砖窖

2、大麸结合

3、高温堆积与高温发酵

4、发酵期的问题

5、水分

6、出酒率

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白酒在我国有几千年的历史，造就了多种消费文化，呈现出不同的消费特点。下面，笔者结合时代特色，分析白酒消费行为的几点特征。

**的一系列规定，对中国高端白酒的消费带来巨大影响，表现在高端白酒团购业务严重下滑;贵州茅台镇中型白酒企业销量减少三至五成;四川白酒利润近10年来首现负增长，产量、销量增速大幅下降 纯梁散白酒，数据显示，与去年同期相比，四川白酒产量增速下降20.56%，销售收入增速下降31.49%。可以看出，高端白酒销售遇阻已成为不争的事实。

    为什么在此低的利润情况下企业还要经营生产呢？原因有两个方面：一是有部分消费者和潜在市场机遇可挖；二是散酒经营规模扩大，能扩大企业的形象和品牌的声誉，是现时和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。

    如果从国内和国际白酒企业发展道路看，目前散酒营销和生存只是一种短期性过渡行为。散白酒市场的存在和发展条件都取决于农村和社会的经济发展程度。市场经济不断发展和繁荣，散白酒生存空间就会慢慢消失；市场经济发展迟缓和滞后，散白酒市场就会复苏和有潜力可挖。

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